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らっきょ漬け2 手作り甘酢
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らっきょ漬け2 手作り甘酢-レシピのメイン写真

らっきょ漬け2 手作り甘酢

恭次君の奥さん
恭次君の奥さん @cook_40055117

市販のらっきょ酢もおいしいですが 手作りの甘酢で漬けてもその家の加減で美味しいものです❤
このレシピの生い立ち
らっきょ酢を使うより ほんの少し 金額的には安いと思いますが 最近ではらっきょ酢の便利さに甘えてしまって・・・・。
砂糖の分量や酢の分量を変えても面白いですよ
はちみつ漬けはわたくししか食べないので今年は漬けません!(^^)!

市販のらっきょ酢もおいしいですが 手作りの甘酢で漬けてもその家の加減で美味しいものです❤
このレシピの生い立ち
らっきょ酢を使うより ほんの少し 金額的には安いと思いますが 最近ではらっきょ酢の便利さに甘えてしまって・・・・。
砂糖の分量や酢の分量を変えても面白いですよ
はちみつ漬けはわたくししか食べないので今年は漬けません!(^^)!

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らっきょ漬け2 手作り甘酢

恭次君の奥さん
恭次君の奥さん @cook_40055117

市販のらっきょ酢もおいしいですが 手作りの甘酢で漬けてもその家の加減で美味しいものです❤
このレシピの生い立ち
らっきょ酢を使うより ほんの少し 金額的には安いと思いますが 最近ではらっきょ酢の便利さに甘えてしまって・・・・。
砂糖の分量や酢の分量を変えても面白いですよ
はちみつ漬けはわたくししか食べないので今年は漬けません!(^^)!

市販のらっきょ酢もおいしいですが 手作りの甘酢で漬けてもその家の加減で美味しいものです❤
このレシピの生い立ち
らっきょ酢を使うより ほんの少し 金額的には安いと思いますが 最近ではらっきょ酢の便利さに甘えてしまって・・・・。
砂糖の分量や酢の分量を変えても面白いですよ
はちみつ漬けはわたくししか食べないので今年は漬けません!(^^)!

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材料

  • 酢 800CC
  • 水 600CC
  • 砂糖 4カップ 好みで加減
  • 塩 大さじ4
  • 鷹の爪 2~3本 多くてもいいですよ
  • らっきょ この時は1600グラム
  • らっきょ もう200グラムは追加しても良かったかも!(^^)!
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作り方

  1. 1

    酢 水 塩 鷹の爪
    砂糖を鍋に入れて 塩と砂糖が溶けたら火を消します
    サトウの量はお好みで加減してください

    • らっきょ漬け2 手作り甘酢作り方1写真
  2. 2

    前の日に作って置き
    冷ましてから らっきょを漬けてください 冷めるのが早い場合は当日でもOKですよ

    • らっきょ漬け2 手作り甘酢作り方2写真
  3. 3

    らっきょの下ごしらえは 添付のようにして 芽が伸びないうちに酢につけてください

    • らっきょ漬け2 手作り甘酢作り方3写真

コツ・ポイント

らっきょ 買ってきたり 畑のを掘っても すぐ漬けない場合は 塩漬けにしておき 塩抜きしてから
漬けることもできます。
姑は らっきょに熱湯をかけてから漬けていました
わたくしは水けを切って すぐ漬ける方法です。
どちらも 美味しく漬かります

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恭次君の奥さん
恭次君の奥さん @cook_40055117
2015/07/21 03:07に公開
大根10キロ 酢 大根の 訂正 です。大根は ピーラーで皮を剥いてから塩でつけてください。そのまま つけた方 本当に ごめんなさい 肝心なことが抜けていてすいませんでした。
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このレシピのキーワード

らっきょう トウガラシ

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