玉ねぎはみじん切りにします。

じゃがいもは皮を剥いて4等分に切って茹でます。

じゃがいもが茹で上がったら湯切りし、鍋に戻して粉ふきいもを作る要領で再加熱して水分を飛ばします。

水分がなくなったら白だし小さじ2を加え下味をつけ潰していきます。

玉ねぎに火が通ったら合挽き肉を加えさらに炒めます。
ここで塩、胡椒も加えます。

肉に火が通ったら、潰したじゃがいもに混ぜます。
ここで隠し味に醤油を小さじ1/2ぐらい入れると風味が増します。

俵型に形を整えて
小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけます。

中温の油でこんがりきつね色になるまで揚げたら完成です。