牛肉と銀杏の豆鼓炒め
豆鼓の風味が効いたあっさり炒めです。
このレシピの生い立ち
銀杏がたくさん手に入ったので
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉におろし生姜、酒、醤油、蜂蜜を揉み込み、下味をつける。
-
- 2
下味をつけた牛肉に片栗粉をまぶし、油をひいた鍋で表面を焼く。
-
- 3
みじん切りにした生姜、１cm幅の小口切りにした長葱、一口大に切ったえりんぎ、銀杏を加えて炒める。
-
- 4
長さ５cmに切り、茎の部分を四つ割にしたチンゲン菜を、茎から先に加える。
-
- 5
豆鼓醤、砂糖、酒を加え、醤油で味を調える。
-
- 6
青梗菜の葉を加えてさっと炒めたら、胡麻油を加えてひと混ぜし、火を止める。
-
- 7
【牡蠣油炒め】
同材料で豆鼓醤を牡蠣油に変えると、こってり甘めのオイスターソース炒めができます。
コツ・ポイント
特に青菜を加えてからは手早く炒めること。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18080643
