かぶは茎を落とす。
にんじんは１cmくらいの半月切り。
じゃがいもは皮を剥いて２つに切る。
たまねぎはくし形に切る。

鶏むね肉は食べやすい大きさに切る。

鍋に野菜と鶏肉、ブーケガルニを入れ、ひたひたになるまで水を注ぎ、中火にかける。

野菜が柔らかくなったら塩胡椒して、軽く煮込む。

ホワイトソースを作る。
バターを冷たいフライパンに入れて火にかけ、溶けたら小麦粉を振り入れる（ずっと木べらで混ぜ続ける）

５に牛乳（100ccくらい）を少しずつ加え、だまにならないように混ぜながらのばす。

鍋にホワイトソースを入れ、やさしく混ぜて全体となじませる。
牛乳を足しながら軽く煮込む。