かえしで*浸し豆
肴にも、プチおかずにも良いよ(*^-^*)b
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かえしを使ったイロイロを試してる最中なので作ってみました。
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青大豆を水洗いして、★の水に一晩つけておく。
★の塩を加えて火にかける。沸騰してきたらアクを取りながら煮続ける。吹きこぼれ注意。
好みの固さに煮えたら水気を切り、だし汁、かえしを加えて再度火にかける。
沸騰したら弱火にして5分ほど煮て冷まし味をしみこませる。
★ふきこぼれ注意です。
★沸騰させているとなべ底に大豆がくっついてしまうので
時折木ベラで優しくかき混ぜるとよいかも。
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