パラパラ炒飯☆
usakoabe @cook_40041857
具は色々アレンジできます。基本さえしっかりしていれば、残り物で本格炒飯の出来上がり！
このレシピの生い立ち
テレビで観た炒飯の作り方を自分なりにアレンジしてみました。簡単なのと、失敗が少ないのがいいですね。
パラパラ炒飯☆
具は色々アレンジできます。基本さえしっかりしていれば、残り物で本格炒飯の出来上がり！
このレシピの生い立ち
テレビで観た炒飯の作り方を自分なりにアレンジしてみました。簡単なのと、失敗が少ないのがいいですね。
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- 1
ご飯はほぐれやすいように、温めます。ボールに、☆以外の材料を全部入れて、米粒に卵をコーティングするように混ぜます。
- 2
フライパンに油を入れて温め、十分に熱します。木べらか材料を入れてチリチリと音がするくらい熱します。
- 3
フライパンに１を投入。パラパラになるまで炒めます。へらでベチャベチャとは触らず、空気を入れるように、全体に火が通るように
- 4
３の火加減は、鉄のフライパンだったら強火、テフロンなら中火で。
- 5
全体的にパラパラになったら、火を少し弱め、醤油を回しかけて、いい香りがしたら出来上がり。
- 6
チャーシューは自分で煮るとおいしいです。醤油の代わりに煮汁を調味に使ってもOK！
- 7
１にチャーシューの代わりに「じゃこ」を入れて、最後にレタスを入れて「じゃこレタス炒飯」も美味しいですよ。
コツ・ポイント
フライパンで油をしっかり温めて、フライパンにはあまり沢山材料を入れないのがコツ。（普通のフライパンでは２人前が限度）フライパンは、しっかり温めることができるように、鉄のフライパンがお勧めです。油ならしをしっかりすれば、くっつきません。
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