粉類とブルーポピーシードは混ぜておきます。

ピスタチオは殻を取っておきます。殻を除いた分量が40gです。

HB（Panasonic）で一次発酵まで行います。ナッツは後入れ。取り出したら丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

ガス抜きをしながら丸めなおします。

粉を振ったバヌトンに入れたら濡れ布巾をかけて35℃30分二次発酵。

発酵が終わったら取り出す。

オーブンシートにのせる。

クープを入れます。

鉄板ごと270℃に予熱したオーブンに水の入った容器と一緒に入れます。スイッチを切り3分～5分蒸らします。

230℃のオーブンで15分。170℃に下げて7分焼きます。