豚レバーは塩をまぶしてよくもみこみ、水洗いして牛乳に３０分ほど漬けて臭みをとる。

１のレバーの汁気を十分に拭き、Aを入れたポリ袋にレバーを入れてまぶす。

フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、２を広げて表裏焼いて取り出す。

３のフライパンを拭き、サラダ油大さじ２をいれ、タマネギとニンジンを軽く炒める。

Bの調味料とパセリを入れて軽く混ぜて、３のレバーを戻し入れ、冷まして出来上がり。