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知らなきゃ損!さやえんどうのスジ取り
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知らなきゃ損!さやえんどうのスジ取り-レシピのメイン写真

知らなきゃ損!さやえんどうのスジ取り

こじまぽん助【分子調理学研究家】
こじまぽん助【分子調理学研究家】 @ponsuke_kojima

皆さん!さやえんどう食べてますか!?
食べるだけならいいけど...これが作る側の気持ちwスジ取りのいい方法、伝授します!
このレシピの生い立ち
ITSUMONO-YARIKATA!!

皆さん!さやえんどう食べてますか!?
食べるだけならいいけど...これが作る側の気持ちwスジ取りのいい方法、伝授します!
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こじまぽん助【分子調理学研究家】
こじまぽん助【分子調理学研究家】 @ponsuke_kojima

皆さん!さやえんどう食べてますか!?
食べるだけならいいけど...これが作る側の気持ちwスジ取りのいい方法、伝授します!
このレシピの生い立ち
ITSUMONO-YARIKATA!!

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材料

  • さやえんどう お好きなだけ
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作り方

  1. 1

    さやえんどうです!庭でたくさん取れました!

    • 知らなきゃ損!さやえんどうのスジ取り作り方1写真
  2. 2

    上(房がついてる方)を爪でつまんで...

    • 知らなきゃ損!さやえんどうのスジ取り作り方2写真
  3. 3

    パキっと折ります!

    • 知らなきゃ損!さやえんどうのスジ取り作り方3写真
  4. 4

    一応逆方向にも折ります!慣れてきたら片方向だけでもできるよ!

    • 知らなきゃ損!さやえんどうのスジ取り作り方4写真
  5. 5

    スルスル〜っと両方ともスジが取れちゃいました!楽勝!

    • 知らなきゃ損!さやえんどうのスジ取り作り方5写真

コツ・ポイント

あんまり神経質にならないこと!テキトーで平気だから!
5の行程で途中でスジが切れちゃうことがあるんですが、切れる程度のスジなら食感上、あんまり気になりませんから、繊維の固い部分だけ取れればオーケー!

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こじまぽん助【分子調理学研究家】
こじまぽん助【分子調理学研究家】 @ponsuke_kojima
2015/05/15 04:21に公開
YouTubeで動画レシピやってます!登録者15.5万人「材料は同じ、テクニックも不要、だけど圧倒的においしく作れる」料理を科学的な視点でご紹介!全てのレシピに充分な再現性を担保するため、半年以上の試作期間を経てから掲載しています。そのため、更新頻度は高くないですが「はずれレシピが1つもない」を目指していますので、安心してご参考ください!普段は食品系企業やメディアのレシピ開発、フードコーディネート、大手企業を中心にWebCM等の映像制作をしています。<TV出演>NHK「あさイチ」フジテレビ 水曜NEXT!「日本一めんどくせぇ料理店」フジテレビ ゴールデン特番「サンドの日本一めんどくさ〜い料理店」TV東京「なないろ日和」読売テレビ「大阪ほんわかテレビ」<ラジオ出演>FMヨコハマ「Kiss&Ride」BAYFM78「The BAY★LINE」<書籍>日本一ていねいな定番家ごはん (ワニブックス)<食品系映像制作実績>あきんどスシロー、アサヒグループ食品和光堂、穴織カーボン、オイシックス・ラ・大地、大塚食品、尾西食品、釜浅商店、カゴメ、キッコーマン、ギンビス、サーモス、CGC、眞露、タカノフーズ、大五通商、塚田農場、中谷酒造、永谷園、農心ジャパン、農林水産省、プレミアムウォーター、マルトモ、三菱ケミカル、三菱食品、メリタジャパン、森永乳業、ヤマキ、UCC上島珈琲、UCCコーヒープロフェッショナル、ユウキ食品、雪印ビーンスターク、雪印メグミルク、養命酒製造、ヨシケイ開発、他
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18081200
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