豆乳カレー鍋♪

Name: 豆乳カレー鍋♪
Yield: 鍋スープ 直系約25cm 9号土鍋 約1杯分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう 1本(正味 約100g); 玉ねぎ 1個(正味 約180g); にんにく 2片; バター 15g; カレールー 約200g(大箱一箱分); ☆だし汁 1000cc; ☆豆乳 300cc; ☆トマトジュース 200cc(塩気が少ないもの); ☆しょうゆ 大さじ5; ☆みりん 大さじ5; ☆砂糖 大さじ2; 肉類 鶏肉・豚肉・牛肉・肉団子・ウインナー等; 魚介類 白身魚・エビ・イカ・貝等; 葉野菜類 白菜・きゃべつ・ネギ・ほうれん草等; 根菜類 じゃがいも・にんじん・さつまいも等; その他 かぼちゃ・ブロッコリー・厚揚げ・餅等; キノコ類 椎茸・エリンギ・えのき・しめじ等; 〆に スパゲティ・うどん・ごはん＋チーズ等

おとめてお @cook_40050869

色んな楽しみ方ができる鍋です♪
このレシピの生い立ち
水炊きの残りスープは必ずコレに♪

豆乳カレー鍋♪

おとめてお @cook_40050869

色んな楽しみ方ができる鍋です♪
このレシピの生い立ち
水炊きの残りスープは必ずコレに♪

材料

鍋スープ直系約25cm 9号土鍋約1杯分

スープ
ごぼう 1本(正味約100g)
玉ねぎ 1個(正味約180g)
にんにく 2片
バター 15g
カレールー約200g(大箱一箱分)
☆だし汁 1000cc
☆豆乳 300cc
☆トマトジュース 200cc(塩気が少ないもの)
☆しょうゆ大さじ5
☆みりん大さじ5
☆砂糖大さじ2
お好みの具材
肉類鶏肉・豚肉・牛肉・肉団子・ウインナー等
魚介類白身魚・エビ・イカ・貝等
葉野菜類白菜・きゃべつ・ネギ・ほうれん草等
根菜類じゃがいも・にんじん・さつまいも等
その他かぼちゃ・ブロッコリー・厚揚げ・餅等
キノコ類椎茸・エリンギ・えのき・しめじ等
〆にスパゲティ・うどん・ごはん＋チーズ等

作り方

1
出汁は水+出汁の素でもOKです。今回は水炊きの残りスープを漉して使用しています。
2
ゴボウの皮をそぎ落としてササガキにし、酢水に漬けてアクを抜きます。
※酢水は水200㏄に対して小さじ1程度の酢です。
3
ゴボウを流水で洗って酢を抜き、水気をよく切っておきます。玉ねぎを千切りに、ニンニクをみじん切りにしておきます。
4
深い鍋にバター・ゴボウ・玉ねぎ・ニンニクを入れ、中火でじっくり良く炒めます。
5
カレールーを入れて香りが立つまで炒めます。
6
☆を入れてルーを伸ばせばスープ完成♪
土鍋に移してお好きな具材でいただきます♪
7
※今回使ったカレールーです♪大箱から半分ずつ使用しました♪

コツ・ポイント

底が焦げ付くことがありますので、強火で長時間煮ないでください♪
ゴボウは甘みを出すために使用していますが、面倒なら省略を♪

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おとめてお @cook_40050869

2011/11/27 08:17に公開

2011年04月28日スタート無駄に手間をかけた料理を作るのが好きな変態です。九州人なので料理の味付けが若干甘めになってしまう。逆にお菓子は甘さ控えめ過ぎの大人向きなのはかたじけない。姪っ子ちゃんずが遠くに住んでてなかなか会えないので、伝える用のレシピが多いです。電話で教えたりしなくて良いって便利な時代だわあ♪【料理タイトルや写真を気分で変える癖があります】

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