カレー鍋うどん
さぬきうどんの亀城庵 @cook_40094778
野菜と麺がカレースープと絡まり
ホッと温まる「カレー鍋うどん」♪
このレシピの生い立ち
寒い季節に無性に「カレーうどん」が食べたくなったら風邪の兆候かも知れません。免疫機能が弱まると、体が本能的に「クルクミン」を欲するようになるためです。ガッツりと簡単に食べられる「カレー鍋うどん」で風邪予防しましょう！＾＾
カレー鍋うどん
野菜と麺がカレースープと絡まり
ホッと温まる「カレー鍋うどん」♪
このレシピの生い立ち
寒い季節に無性に「カレーうどん」が食べたくなったら風邪の兆候かも知れません。免疫機能が弱まると、体が本能的に「クルクミン」を欲するようになるためです。ガッツりと簡単に食べられる「カレー鍋うどん」で風邪予防しましょう！＾＾
作り方
- 1
うどんを2.5リットル以上の熱湯で7～8分茹でる。
- 2
油抜きした油揚げを一口大に切る。
- 3
大根、人参は皮をむき短冊に切る。太ねぎは斜め切り、キャベツはざく切りにする。
- 4
しめじは根元を落とし、食べやすい束にばらす。
- 5
鍋に本格かけだしと水を入れて加熱し、野菜・その他の具材を加えて煮る。
- 6
アクを取って、解凍したカレーと「１のうどん」を５に加えて「油揚げ」を入れ、ひと煮立ちしたらできあがり。
コツ・ポイント
よりコクを出したければ、野菜を煮る前に一度炒めてから入れましょう。バター大さじ1/2～1を足すと更にコクが出ます。
長時間二段熟成の讃岐うどんの亀城庵。讃岐うどんを楽しむレシピをご紹介しています。また、当店のレシピでは冷凍茹でめんや乾燥うどんは使用しません。本格的な生、半生うどんを使用したレシピを公開し、普及に努めます。https://www.kijoan.com/
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