クリームソースを作ります。
薄力粉とバターを耐熱容器に入れ、ラップをせずに、レンジ600ｗで１分20秒加熱スタート！

加熱後、なめらかになるまで泡立器でよくかき混ぜ、牛乳、生クリームを少しずつ加えて混ぜといていきます。

均等に混ざったら、再びレンジ600ｗで6分30秒加熱します。途中、残り4分と2分で取り出して混ぜます。（写真は残り4分）

6分半で泡立器の筋が残るくらいの濃度になります。仕上げに塩、胡椒で味を調えます。

ソースを加熱している間に具も準備しましょう♪バター大さじ１を熱し、鮭を焼きます。白ワインでフランベして風味をつけます。

一旦鮭を取り出し、骨と皮を取り除きます。同じフライパンに残りのバターを熱し、シメジ、ほうれん草を軽く炒め、鮭を戻します。

クリームソースを入れ、トロリとするまで加熱します。1分くらいかな。煮詰めすぎないように♪

茹であがったパスタにたっぷりかけて熱々とろ～り召し上がれ♪
お好みでブラックペッパーをかけても美味しいです！