柚子と紅茶のヨーグルトクリームケーキ
柚子の爽やかな香りとアールグレイの香り、ヨーグルトクリームとのコラボが美味しさを
アップしています♪
このレシピの生い立ち
前回柚子ジャムを作ったので、それを混ぜ込んで作りました。
柚子と紅茶のヨーグルトクリームケーキ
柚子の爽やかな香りとアールグレイの香り、ヨーグルトクリームとのコラボが美味しさを
アップしています♪
このレシピの生い立ち
前回柚子ジャムを作ったので、それを混ぜ込んで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルト１５０ｇを水切りして８０ｇ用意する。
-
- 2
柚子ジャムとリキュールを合わたものと、太白ゴマ油と牛乳を合わせたものを湯煎で温めておく。
- 3
ボウルに卵を割り入れ良くほぐしてから、グラニュー糖を加え泡立てる。
- 4
少し泡立てたところで湯煎にかけ、更に泡立て４０度くらいまで温まったら湯煎から外しさらに泡立てる。
- 5
白くもったりとして落ちた生地がリボン状になったら、温めておいた太白ゴマ油、牛乳、を加えて更に泡立てる。
-
- 6
アールグレイと一緒に振っておいた粉類を更に振いながら、３回くらいに分けて加えさっくりと混ぜ合せる。
-
- 7
生地に艶が出てきたら、温めておいた柚子ジャムとリキュールを合わたものを加えさっくりと混ぜ合せる。
-
- 8
クッキングシートを敷いた型に⑦を流し込み、１７０度で２５分焼く。
- 9
焼きあがったら作っておいたシロップをたっぷりとかけ、ケーキクーラーの上で冷ます。
-
- 10
生クリームにグラニュー糖を加え、ボールを氷水に当てながら５分立てぐらいに泡立てる。
- 11
水きりヨーグルトとレモン汁を加え更に泡立て８分立てぐらいにする。
- 12
冷めたケーキにクリームを塗りパレットなどでデコして、冷蔵庫で冷やしてクリームを落ち着かせる。
-
- 13
ちなみにいつもこのヨーグルトを使っています。
-
- 14
このクリームポワールケーキにも合いますよ！
そう何にでも合うんです♪
レシピID：23609260 -
- 15
柚子ジャムはこちらのものを使いました。
レシピID：18078104 -
コツ・ポイント
太白ゴマ油と牛乳を加えた後も、しっかり乳化させるために泡立ててください。 ケーキ作りには乳化させることがとっても大事だと思います。
よろしかったらこちらもご参考に http://oshizuu.blog.fc2.com/
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
