寿司あげは、半分に切り分け三角形にします。

鍋にお湯を沸かし、油抜きをします。

沸騰したら約3分ほど煮込みます。
ザルに上げて、もう一度同じように油抜きをします。

ザルに上げてお湯を切ります。

鍋に油抜きをした寿司あげを入れ、ヒタヒタの水を張ります。
砂糖・濃口醤油・酒・みりんを入れ、強火で煮込みます。

煮汁がなくなれば、ザルに上げて余分な煮汁を切ります。

ボールなどにAを入れ、しっかりとかき混ぜます。

通常よりも少なめに水を入れ、炊き上げたご飯に7を入れます。
いりごま適量を入れ、ザックリと混ぜ合わせます。

粗熱をとってから、寿司あげにご飯を詰めます。
皿に盛り付け、出来上がり(^-^)/