カブは皮付きのまま切る。今日は1センチ厚さに半月切り。
くし型でも。葉はセンチ程度のざく切りで。しいたけは薄切り。

鍋に湯を沸かし、コンソメと鶏がらスープを入れる。溶けたらホタテ缶を汁ごといれ、カブと葉、しいたけも全部一度に入れる。

少しずらして蓋をし、カブに火が通るまで弱火で煮る。短時間で煮崩れるので煮過ぎに注意。

塩コショウで味を調える。コショウはその場で挽いて加えると香りがよい｡たっぷりめに!
器によそってごま油をたらす。