鰯を開いて塩を振り酒につけておく。同時にパスタを茹でる湯を沸かす。

鰯を水で洗い、水気を切り、小麦粉を薄くまぶす。

フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ微塵切りしたにんにくを炒める。

沸騰した湯に塩を入れパスタをゆで時間に合わせて茹でる。鰯を両面こんがりと焼き取り出す。

鰯を取り出したフライパンで微塵切りした玉葱を炒める。

白ワインを加え、8等分に切ったプチトマトを炒めて塩を少々加え味を調える。

フライパンに茹で上がったパスタを加えブラックペッパーを少々。パスタを皿に盛り、鰯を乗せ、ソースをかけバジルを乗せて完成。