いわしの頭をおとして、内臓もきれいにとる。

頭の方から骨と身の間を親指で通すと簡単にはがれてくれます。

上下同じようにしてしっぽをきりおとす。
小さい骨が気になるかたは、背骨に指をあてると触れるので、毛抜きで抜いていく。

身だけにして、包丁で細かく上下左右たたいていく。

玉ねぎ半分と、人参はみじん切り。いわしと合わせる。写真の緑は大根の葉です。入れなくて大丈夫です。余ってたので(＾＾；)

後は、味噌汁を作って出来上がり！