かぶは根元を少し残して、4等分にカットする。
葉は３ｃｍ程にカット。
豚肉は、一口大にカットして塩・胡椒をふる。

鍋にサラダ油を熱して、豚肉を炒める。
豚肉の色が変わったらカブを加え軽く焼き、だし汁を入れる。

煮立ったら、アクを取り弱火にして５～８分煮る。

カブが柔らくなったら、いったん火を止め味噌と豆乳を加え溶かす、再び弱火で2分ほど煮る。