赤味噌だしで煮る豚バラ煮、美味しいです❤このレシピの生い立ち豚バラ煮は醤油味が多いですが、赤味噌も新鮮で美味しいです❤
お肉に生姜を刷り込み、半日おく
生姜を軽く落とし、フライパンで表面を焼く。
鍋にたっぷりの水、お肉、生姜を入れて強火にかける。沸騰したらコトコト約90分から2時間、柔らかくなるまで煮る。
お肉が柔らかくなったら流水に入れて出汁汁と改めて強火にかける。
沸騰したら火を弱めみりんと砂糖を入れて10分煮込む。
最後に赤だし味噌を入れて溶かし、煮詰めれば出来上がり
お肉を柔らかくするときに粒こしょうやローリエ、味噌少し入れると良いです❤
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