①豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。

②きのこ類は石づきを除き、食べやすくほぐす。生しいたけは斜め半分に切る。

白菜は食べやすい大きさに切り、にらは５ｃｍ程度の長さに、にんじんは短冊状に切る。長ねぎは斜め切りにする。

③鍋に鍋つゆをよく振って火にかけ、沸騰したら白菜の葉とにら以外の野菜から加え煮ていく。

煮えてきたら、豚肉・白菜の葉・にらを加え煮えたところから取り分ける。

残った鍋つゆにうどんを加え表示通り煮て、卵を割り加える。卵はお好みの状態まで煮て、うどんにからめていただく。