カブのポタージュ
ⅲまこりんⅲ @cook_40122734
さっと炒めて残りご飯利用の簡単ポタージュです。
このレシピの生い立ち
ポタージュは一般的にはジャガイモを使いますが、今回はハンパに残ったご飯を活用しました。
カブのポタージュ
さっと炒めて残りご飯利用の簡単ポタージュです。
このレシピの生い立ち
ポタージュは一般的にはジャガイモを使いますが、今回はハンパに残ったご飯を活用しました。
作り方
- 1
カブと玉ねぎを小口きりにし、焦がさないようオリーブオイルとバターで３分くらい中火で炒める。
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- 2
水・コンソメ・ご飯を加え、沸騰後、弱火で焦がさないよう、ときどきかきまぜながら１５分ほど煮込む
- 3
危険なので冷ましてから、数回に分けてなめらかになるまでミキサーにかける。（ブレンダーならそのままで）
- 4
鍋に戻し、牛乳を加える。とろみが強いようだったら牛乳の量を増やす。仕上げに塩・コショーで味を調える。
- 5
盛り付けてからパセリを散らして出来上がり♪
- 6
※もっと滑らかさを求めるのだったら、裏ごしします。
カブ以外の素材にも応用できます。
コツ・ポイント
とにかく焦がさないように気をつけてください（もし、煮込み段階で鍋底を焦がしてしまったらかき回さずに中身をそっと他の鍋に移してね）。とろみが強くてミキサーが苦しそうだったら(^_^.)この時点で牛乳を加えてください。
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