ザ・カステラ★しっとり甘い味★
甘さ控えめすぎるカステラってカステラっぽくない。
他のレシピよりは甘いけれど、カステラだもの、いいですよね？
このレシピの生い立ち
カステラが作りたくて、いろいろなレシピを作ってみましたが、どうもスポンジケーキカステラ風って感じ・・・。「甘いもの」はやはりある程度甘くなきゃ美味しくないという私の持論。市販のカステラと同じかちょっと甘さ控えめです。
ザ・カステラ★しっとり甘い味★
甘さ控えめすぎるカステラってカステラっぽくない。
他のレシピよりは甘いけれど、カステラだもの、いいですよね？
このレシピの生い立ち
カステラが作りたくて、いろいろなレシピを作ってみましたが、どうもスポンジケーキカステラ風って感じ・・・。「甘いもの」はやはりある程度甘くなきゃ美味しくないという私の持論。市販のカステラと同じかちょっと甘さ控えめです。
作り方
- 1
型を準備します。
新聞紙を5枚重ねて20㎝×20㎝×8.5㎝（高さ）の箱をつくり、アルミホイルを内側にひいておく。 - 2
耐熱の器（タッパでいいですよ）に、牛乳と蜂蜜を一緒に量り入れ、30秒電子レンジにかけ、混ぜて蜂蜜を溶かす。
- 3
砂糖をボールに入れ、卵も全て加え、ハンドミキサーの高速で１０分攪拌する。
- 4
「３」に「２」を加えて、ハンドミキサーで２分攪拌する。
- 5
「４」に振るいながら強力粉を２回に分けて加える。ハンドミキサーは中速で２分攪拌。（生地にムラができないように）
- 6
型に流しいれる。
オーブンは180℃に余熱して10分、160℃に下げて55分焼く。 - 7
平らなところにサランラップを引き、ラップ面にカステラの上部がつくようにひっくり返しておく。
- 8
アルミホイル、サランラップははがさず、そのまま一晩置く。（ガマン、ガマン！！）
- 9
翌日、好きな大きさにカットする。（２日目くらいがしっとりして美味しいです）
コツ・ポイント
pheasantsさんの新聞型を使わせていただいています。
https://cookpad.wasmer.app/recipe/694206
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