和風オーロラソースで鶏もものソテー
ちびぷりん @cook_40065384
オーロラソースって色がきれいですよね。でも少し単純な味かなと思ったらおすすめ。
（2011.2写真替･ﾚｼﾋﾟ若干変更）
このレシピの生い立ち
オーロラソースに和のおかずっぽさを加えてみたいと考えてみました。
和風オーロラソースで鶏もものソテー
オーロラソースって色がきれいですよね。でも少し単純な味かなと思ったらおすすめ。
（2011.2写真替･ﾚｼﾋﾟ若干変更）
このレシピの生い立ち
オーロラソースに和のおかずっぽさを加えてみたいと考えてみました。
作り方
- 1
モモ肉は一口大にそぎ切りにし、肉たたきでたたいて平らにする。塩・胡椒・ｴﾙﾌﾞﾄﾞﾌﾟﾛﾊﾞﾝｽを両面にふりかける。
- 2
肉に白ワインをかけて冷蔵庫で30分位休ませる。◍のオローラソスの材料混ぜ合わせる。温野菜の蒸し焼きの準備をする。
- 3
フライパンに油を敷き皮目を下にしてじっくり焼く。（心配なら蒸し焼きにする。）別フライパンで野菜を蒸し焼きする。
- 4
両面こんがりとしたら取り出しフライパンにソースを入れて肉汁とからめ 皿に盛り付けた肉の上にかける。好みで山椒をかける。
コツ・ポイント
簡単レシピです。モモ肉でなくてもムネ肉でも大丈夫だと思います。
エルブドプロバンスとはイタリアンミックスハーブです。
バジル・タイム・ローズマリーなどで代用可です。
４でソースを煮詰めて行くとマヨの色がなくなっていくようです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18083780
