白身魚のポワレ♪
Ponta0626 @cook_40106395
お魚の皮のカリット感、本当に美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
レストランで食べるポワレ、大好きなのですが頻繁に食べに行くと家計に響くので作ってみました。
白身魚のポワレ♪
お魚の皮のカリット感、本当に美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
レストランで食べるポワレ、大好きなのですが頻繁に食べに行くと家計に響くので作ってみました。
作り方
- 1
白身魚の両面に塩コショウを軽く振り掛け15分程寝かせて置きます。
-
- 2
じゃがいも、人参は２～３ｃｍ位の乱切り、ブロコリーは分かれている株を大きさによって２～３分します。
- 3
アスパラは３ｃｍ位の長さの乱切りします。
- 4
じゃがいも、人参、ブロッコリーを別々に芯が無くなる程度にレンジでチンします。
- 5
チンした野菜をクッキングペーパーを敷いたざるに入れ水気を切って置きます。
-
- 6
温めたフライパンに多目の油を入れ、中火強で白身魚を両面カリッと焦げ目が付く様に焼きます。皮が有る物は皮もカリッと！！
- 7
焼いた魚をお皿に乗せて、魚を焼いたフライパンにアスパラ、チンした野菜の順に入れ焦げ目が付く位に炒めてお皿に移します。
-
- 8
フライパンにＡ．の材料を入れて軽く煮立たせて出来たソースを魚と野菜の上に振り掛けて出来上がり。
コツ・ポイント
野菜を別々にチンするのが面倒なら全部一緒にでも良いですが、火の通りにくい物はちいさめに切ると良いです。
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