卵と卵黄をボールにいれ、ハンドミキサーでときほぐし、ある程度混ざったらグラニュー糖を２，３回に分けて入れながら泡立てる。

もったりしてきたら泡だて器に持ち替えて蜂蜜を入れキメを整えるように泡立て、持ち上げてリボン状になればOKです。

ふるった小麦粉をいっぺんに入れ、ツヤが出るように混ぜ、溶かしバターをゴムベラに受けながら混ぜ合わせる。

４を型にいっきに流し込み均一に広げる。
オーブンに入れ170度で１３分焼く。

焼き上がったら型から出し、荒熱が取れたら乾燥を防ぐためにアルミホイルをかぶせて冷ます。

ヘーゼルナッツを鍋に入れグラニュー糖をまぶし弱火で炒る。茶色くなったらバターと塩を入れ混ぜ合わせる。皿に移して冷ます。

グラニュー糖を鍋に入れ弱火にかけ、溶けてきたら木べらで混ぜ茶色くなったら火を止め、水を入れる。（水はね注意！）

手順１１のクリームをボールに移し、底を氷水を張った容器で冷やす。よく冷えたら七分に泡立てる。（ボールを冷やしながら）

手順１２のキャラメルクリームをロールケーキ生地に平坦になるように塗る。

キャラメリゼしたヘーゼルナッツを全体に散らす。（塊がある場合は砕いて撒いてください）

手前からオーブンシートを剥がしながら巻く。つぶさないように慎重に！
巻き終わりを下にする。

ガナッシュクリームをロールケーキの表面に塗る。
スプーンの背で縦に撫でながら塗ると木の表皮みたいに。フォークでもOK！

温めたナイフでケーキの端を切る。その端を使い小さく丸めてガナッシュで接着し上に乗せる。仕上げに粉砂糖を茶漉しでまぶす。

あとはお好きな飾りで素敵なデコレーションを楽しんで完成です！
ナッツとキャラメルとチョコのハーモニーを楽しんでね☆