豚ロース肉は細かく切れ目を入れ、筋を切り、ソースが絡むようにする。
食塩・黒こしょう・オレガノを振り、味をなじませる。

フライパンにオリーブ油とスライスしたにんにくを入れ、弱火にかける。
にんにくがきつね色になったら取り出す。

下味をつけた①の豚肉に薄く薄力粉をつける。

③のガーリックオイルで豚肉をソテーする。

豚肉に火が通ったら、バターとオイスターソースを入れ、豚肉に絡める。

フライパンにオリーブ油を入れ、お好みの付け合せの野菜をソテーし、軽く食塩をふる。