栗を茹でて、半分に割り中身をスプーンで取り出す。
牛乳と砂糖を入れて、レンジで2分。よく混ぜる。

別のボウルに、マリームとお湯を混ぜて、氷ボウルで底を冷やしながら泡立てる。好みで砂糖を加える。

栗をラップで巾着絞りにして、クリームをのせる。