ひよこ豆ハンバーガー
愛生睦美 @cook_40019028
肉を使わないハンバーガー。マクロビオティック的レシピです。
このレシピの生い立ち
川瀬ゆき枝「マクロビオティックのおいしいレシピ」にあった「ファラフェルバーガー」をアレンジしました
ひよこ豆ハンバーガー
肉を使わないハンバーガー。マクロビオティック的レシピです。
このレシピの生い立ち
川瀬ゆき枝「マクロビオティックのおいしいレシピ」にあった「ファラフェルバーガー」をアレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、にんにくのみじん切りを炒め、人参と玉ねぎのみじん切りもいためる
- 2
ボウルに柔らかくゆでた ひよこ豆を入れて潰し、炒めた野菜、練り白ゴマ、ドライパセリ、ソース、塩、胡椒を混ぜ合わせる
- 3
２のタネに薄力粉を加えて、ベトベトせずにまとまるくらいの固さに調節する。
- 4
タネを六等分して、ハンバーグのように形を整える。フライパンにオリーブオイルを熱して、タネを焼く。
-
- 5
バーガー用のバンズに、きゅうりやレタスなどの野菜と一緒にひよこ豆バーグをはさみ、好みでケチャップやマヨネーズをはさむ
-
コツ・ポイント
ひよこ豆は圧力鍋を使ってゆでました。短時間で簡単にゆでられます。野菜のみじん切りはフードプロセッサー。パンを天然酵母パンにして、マヨネーズを豆腐マヨネーズにしたり、ケチャップも自家製かマスタードにすると、本格的なマクロビオティックです。
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