玉ねぎはまず半分に輪切りにし、1番大きい中心部分をそれぞれ一切ずつ残して他は微塵切りにする。

ひき肉に玉ねぎ卵を入れて混ぜる。味付けは胡椒と焼肉のタレをふた回しくらい。

よく混ざったら鍋に油を敷いて強火で焼く。繋ぎが入っていないので崩れやすいから表面を固めてからひっくり返す。

蓋をして、しばらくしたらとっておいた輪っかの玉ねぎ2切れをフライパンに入れる。

お肉はひっくり返す時以外は絶対に触らない。ジュージュー言って、予熱で上の面もほんのり日が入ってきたらひっくり返す。

ヘラを2本使って挟むようにしてひっくり返すと崩れにくいのでお勧め。玉ねぎも一緒にひっくり返す。

再度蓋をしてフライパンではもう何もしない。焼いている間にパンをカットして軽く焼き、ケチャップを塗る。

お肉の味を余すことなく楽しみたい人はハンバーグの脂で焼いてからケチャップでも美味しいよ。

レタスを一枚大きめに千切ってお椀の形を作る。その上に厚さも直径も規格外のハンバーグをのせる。

レタスのお椀が肉汁もポロリも受け止めてくれるので安心してのせられるね。

その上に玉ねぎトマトスライスを乗せてちっこいパンの頭乗っけたら完成、ではなく、自立しないので串で固定して完成。