今回の材料です。さんまは3枚におろしたものを買ってきて使用。

さんまに軽く塩をふり10分位置く。１０分経ったら出てきた水分を綺麗にキッチンペーパー等でふきとる。

２のさんまを好みの大きさに切り軽く塩こしょうをふる。
（今回は1枚を2つにきりました。）

次にサラダ菜を洗い水分を切り皿におきます。トマト半分を4つに切りサラダ菜の横に飾ります。

○を合わせて焼きタレを作ります。
味付けは好みで調整して下さい。

５までできたら、焼く準備です。３のさんまに片栗粉をまぶし余計な分は振り落とします。

フライパンを熱しさんまを焼きます。皮目から焼きはじめ火が通ったら裏返します。両面が焼けたら５のタレを加えさんまの絡ます。

７でタレを入れたら火は止め余熱でタレを絡ませ、絡んだら４の皿に盛りつけ完成です。
好みで粉さんしょうを振って食べます。