里芋の田楽

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こおばしく焦げ目のついた里芋と山椒の田楽です。

このレシピの生い立ち
お月見用と思ったのですが掲載が遅くなりました。

里芋の田楽

こおばしく焦げ目のついた里芋と山椒の田楽です。

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お月見用と思ったのですが掲載が遅くなりました。

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材料

  1. 里芋 4個
  2. 山椒の実 お好みの量
  3. 田楽味噌
  4. 赤味噌 80g
  5. たまり醤油 大さじ1
  6. 砂糖(三温糖) 80g
  7. 蜂蜜 大さじ2
  8. 日本酒 90㏄
  9. みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    里芋を茹でバーナーで(魚焼き器)で焦げ目をつけます。

  2. 2

    田楽味噌レシピ:ID18033578に山椒レシピID:19941461
    を加え里芋にのせて完成

コツ・ポイント

里芋にごげ目をつけるともっちり、こおばしく、おいしさが増します

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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