チーズケーキトップブラウニーズ
ミステリの本に載ってたのを名前と形状のみ再現。2023/12/28レシピアップデートしました。
このレシピの生い立ち
コージーミステリーが好きで、クッキングママシリーズだったかコクと深みのコーヒーシリーズだったかにあった、「チーズケーキトップ」という言葉に反応して作りました。
チーズケーキトップブラウニーズ
ミステリの本に載ってたのを名前と形状のみ再現。2023/12/28レシピアップデートしました。
このレシピの生い立ち
コージーミステリーが好きで、クッキングママシリーズだったかコクと深みのコーヒーシリーズだったかにあった、「チーズケーキトップ」という言葉に反応して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
クルミは乾煎りして刻み、チョコレートは１cm四方、5mm幅くらい（大体でいい）の大きさに刻む。その他の材料は室温にする。
- 2
型に紙をしく。ブラウニーの○を合わせてふるう。ブラウニー用の卵を溶いておく。バターをホイップ、砂糖を加えて更にホイップ。
- 3
ハチミツ、生クリームを加えてホイップ。粉を３回に分けて加えてさっくり混ぜ、50gを取り分ける（必ず４の前に）。
- 4
くるみとチョコレートを生地に加え混ぜ、型に入れてならす。オーブンを170度に予熱。別にした生地に牛乳を加えてよく混ぜる。
- 5
クリームチーズを柔らかくして砂糖、コーンスターチ、オイル、生クリームを順に加えてその都度よく混ぜる。卵を溶く。
- 6
卵を加えてさっくり混ぜ、４に流す。絞り出し袋で飾り用生地を線状に絞り、竹串で互い違いに垂直に線を引いて矢絣模様にする。
- 7
オーブンで30分焼く。粗熱がとれたら型から外して冷ます。写真は長さを３等分した後８～９等分にカットしたもの。
- 8
クッキングシートを対角線上にブラウニーを置いて両端に5cm程度余る四角形にカットし、両端をひねった簡単ラッピング。
-
コツ・ポイント
飾りのブラウニー生地に牛乳を混ぜて絞りやすくしたら矢絣が綺麗になりました（ラッピング参考の写真と比べてみてください）。一晩置いた方が味が馴染んでお勧め。
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