いんげん豆の筋を取り、鍋に水を入れ、塩をひとつまみ。沸騰したらいんげん豆を入れ、鮮やかな色になったらザルに取り上げます。

湯がいたいんげん豆を、3等分に切ります。

じゃがいもの皮をむき、食べやすい大きさに切り、水につけておきます。（大きめに切ることをお勧めします。）

じゃがいもを鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れ、火にかけます。

沸騰したら、砂糖とほんだしを入れます。

じゃがいもに爪楊枝が通ったら、いんげん豆を入れます。

しょうゆ、みりんを入れ、落し蓋をして弱火で5分くらい煮ます。（焦げ付かないように注意してください）

鍋のまま、冷まします。