鍋に湯を沸かし、だしの素を入れる。器に卵を溶き、千切りキャベツを加えて軽く混ぜ合わせておく。

鍋の湯が沸騰したら一度火を弱める。1を入れて一煮立ちさせ、醤油を少量加える。