レバーを先にフライパンで炒める
あとでホルモンと一緒に炒めるので
少し炒めるくらいにして
お皿に一度出し、冷まします。

ホルモンをボウルに入れ味付けをします。
調味料を全て入れます。
酒、みりん、味噌、朝鮮漬けの元、醤油 を入れます。

１で炒めたレバーが冷めたら、２のホルモンと調味料が入ったボウルに入れ、混ぜます。