タマネギ・皮を剥き縦半分に切ったら、2mm幅くらいに薄くスライスする。

バターを引いた鍋で、中火で焦がさない様に『アメ色』になるまで炒める。

炒め始め5分～10分だとこの程度…

30分以上掛けて炒めると、こんな感じになります。
これくらいになるまで、じっくりと炒めて下さい。

タマネギがアメ色になったら、水・キューブコンソメを加えて、1000cc程になるまで煮詰める。

温めたスープを器に盛る時に、5mm厚に切ったフライパンにとけるチーズをのせて焼き、盛り付けたスープに浮かせて出来上がり。