深目のフライパンで小さく切ったアスパラ、人参、お好みの野菜（しめじやえのき、ひじきなど）をゆでる。色鮮やかになったらOK

アスパラをゆでる間にボウルにすり身、ひげを取った小エビ殻ごと、ウェイパー、ニンニク、生姜を入れてブレンダーでよく混ぜる。

野菜が柔らかくなったら、よく水気を切って、2のボウルに入れてよく混ぜる。

野菜を茹でたフライパンに油を多めに１８０度まで熱し、スプーンでフライパンの中にすり身を入れて、フライ返しなどで形成する。

きつね色になったら裏返して、両面が美味しそうなきつね色になったら、よく油を切ってお皿に盛り付ける。