無塩バターは小さめにカットして常温で置いておきます。強力粉150g、ベーキングパウダー10gはふるっておきます。

ボウルにバターを入れ柔らかくなったら、強力粉、ベーキングパウダーを入れ、手ですり合わせながら混ぜていきます。

しっかりと混ざったら、グラニュー糖15gを入れて手で混ぜます。

卵は一旦、卵黄と卵白に分け、卵黄は表面に塗る分だけ小さじ1杯分くらい取り、卵白と混ぜしっかり溶いておきます。

ボウルにヨーグルト40gと生クリーム大さじ1杯、溶き卵1コを混ぜて入れます。3の生地に入れ、手でこねてなめらかにします。

ひとつにまとめ、サランラップで生地を包み、20分ほど冷蔵庫で寝かせます。※卵黄を生クリーム大さじ1で伸ばしておきます。

生地を2.5cm位の厚さになるよう伸ばし型でくり抜きます。この時、型でスパっとくり抜いてください。膨らみが悪くなります。