どんこは水でもどしておく。油揚げは油抜きした後半分に切る。

戻したどんこ、かまぼこを細かく(5ミリ角位)切って混ぜ合わせる。
卵をボールに割り入れよく混ぜておく。

2を6等分にし(目分量)、1の油揚げの中に詰めた後、溶き卵を流し入れ、口を楊枝で閉じる。

鍋に★を全部入れて中火にかけ、煮立ったら3を入れる。再び煮立ってきたら、火を弱め、蓋をして10分程煮る。

火を止めてたら出来上がりですが、
蓋をしてそのまま冷ました方が味が染みて美味しいです。