ビニール袋にりんご酢、だしの蜜、塩を入れて混ぜておきます。

みょうがを丁寧に水洗いします。沸騰したお湯に10秒ほど茹でます。みょうがをキッチンペーパーで水分をさっと取ります。

1のビニール袋に入れて空気が入らないようにビニール袋を結んで冷蔵庫で半日寝かせます。