かぼちゃは小さめの薄切り（５ミリ程度）にする。鶏胸肉は一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。

鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら塩を入れ、マカロニを入れて固めに茹でる。

フライパンにバターを入れて弱火にかけ、にんにく、玉ねぎを入れて香りが出るまで炒める。鶏胸肉、かぼちゃも入れて炒める。

米粉を少しずつ入れて具材と混ぜ合わせながら焦げないように炒める。

牛乳を少しずつ入れてだまができないように混ぜ合わせていく。ローリエも入れる。

とろみがついてきたら、そるとまと、こしょう、ナツメッグを入れる。

耐熱皿にバター（分量外）を塗り、マカロニを入れ、６をかけてさっと混ぜ、溶けるチーズ、アーモンドスライスをのせる。

２３０度に予熱したオーブンで約１５分焼く。イタリアンパセリを振る。