ニョッキのジャガイモは皮付きのまま塩茹でする。

ソースはつぶしたにんにくをオリーブオイルで香りを出し、トマト缶を入れてトマトをつぶしながら煮込む

塩、コショーで味をつけてバジルを入れる。

最後にブレンダーで混ぜるとキレイなオレンジ色になってレストラン風になるよ。

ジャガイモは竹串がすっとはいるくらいまでゆでる。

茹で上がったら熱いうちに皮をむいて、裏ごしする。

台やテーブルの上にそのまま粉を出す。
その上に裏ごししたジャガイモを入れ一気に混ぜ合わせる。

打ち粉をしながらこねる。
こねあがったらいくつかに分けて親指くらいの太さに伸ばす。

一口サイズにカットして丸めて一つ一つ並べる。

全部丸めたら、沸騰したお湯にどんどん入れていく。
浮き上がったらOK!

ソースをかけたらできあがり！