アスパラガスは皮を剥いて、2cmの長さに切り、沸騰したお湯に塩を加え茹でる。

ベーコンを縦半分に切って、アスパラ２本を巻き、横からつまようじで止める。

ベーコンのつなぎ目を下にしてフライパンで、焼き色がついたら、反転し、蓋をして弱火で焼き色が着くまで蒸し焼きにする。

粒マスタードを添えて、付け合わせといっしょに盛り付けます。