鯖バーガー
がんばらんば・長崎県 @cook_40110561
旬の秋には脂肪が体重の10～15％を占め、おいしくなります。鮮度の良いものはさし身、シメサバやみりん干しもおすすめです
このレシピの生い立ち
「佐世保バーガー」を旬のサバと手軽なパンでアレンジ！
料理人 坂本 洋一さん
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校授業などで食の大切さや料理の楽しみなどを伝えている
鯖バーガー
旬の秋には脂肪が体重の10～15％を占め、おいしくなります。鮮度の良いものはさし身、シメサバやみりん干しもおすすめです
このレシピの生い立ち
「佐世保バーガー」を旬のサバと手軽なパンでアレンジ！
料理人 坂本 洋一さん
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校授業などで食の大切さや料理の楽しみなどを伝えている
アプリでひらく作り方
- 1
赤タマネギを薄切りにして水にさらし、トマトは約５mmに、オレンジも薄くスライスし、レタスは適当な大きさにちぎっておく
- 2
中骨を抜いたサバの切り身(生)に塩コショウをし、グリルまたはオーブンなどで焼き上げたあとでパンにのる大きさに切る
- 3
パンを横半分に切り、下になるパンの上面にオリーブオイルを塗る
- 4
３のパンにレタス、トマト、赤タマネギ、サバをのせて、マヨネーズをかけ、更にオレンジをのせる
- 5
パンをかぶせて串(ピック)を刺したらできあがり
コツ・ポイント
サバはこんがり焦げ目がつくまで焼いた方がおいしくなります
長崎県動画サイト「よかテレ」では、つくり方の動画を見ることができます
http://www.pref.nagasaki.jp/yokatv/detail.php?id=1717
長崎県には、多様で豊かな風土の中で生まれ、長い歴史や海外文化との交流によって育まれた、全国に誇りたい多彩な食材があります。このサイトでは長崎県産の食材を使ったレシピを紹介しますので、ぜひ、毎日の献立づくりに役立ててください。
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