苦手なレバー克服 鶏レバーしぐれ煮
産前産後に葉酸摂取にレバーです
生レバーは食べれるけど火を通すと食べれない
我儘な娘に覚書克服レシピです
このレシピの生い立ち
娘がレバー苦手で、色んな作り方でアレンジして1番お気に入りはりんごや玉ねぎを下ろして赤ワインで煮た料理ですが、手間を省き簡単に作れるので覚書でレシピアップしました
ハツは捨てずに塩胡椒ガーリックパウダーで焼いて食べてね！
苦手なレバー克服 鶏レバーしぐれ煮
産前産後に葉酸摂取にレバーです
生レバーは食べれるけど火を通すと食べれない
我儘な娘に覚書克服レシピです
このレシピの生い立ち
娘がレバー苦手で、色んな作り方でアレンジして1番お気に入りはりんごや玉ねぎを下ろして赤ワインで煮た料理ですが、手間を省き簡単に作れるので覚書でレシピアップしました
ハツは捨てずに塩胡椒ガーリックパウダーで焼いて食べてね！
アプリでひらく作り方
- 1
鳥レバーは食べ易い大きさに切りよく水で洗い血玉を洗い流します(これが臭みの原因になるのでよく洗ってね！)
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- 2
1は食べやすい大きさに処理したら10分くらい水さらし何度も水を取り換えます
生姜は薄くスライスしてから細く千切りにします -
- 3
普段から、よく生姜の千切りを使うので大量に千切りをして小分けして冷凍ストックしておくと便利ですよ！
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- 4
鍋にレバーを入れて分量外の水を入れて煮ます
沸騰したら3〜5分で笊にあけて水道水でキレイに洗います -
- 5
中まで火を通してませんが表面はこんな感じです
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- 6
小鍋にごま油を入れて生姜を炒めます
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- 7
全体がしんなりしたら
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- 8
5の水煮のレバーを入れます
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- 9
★の調味料を全部入れて強火で煮ます
沸騰したら中火にします
ここで、お好みの味に調整して下さい -
- 10
約コトコト15〜20分ペーパータオルで蓋をして煮込みます
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- 11
水分が無くなるで煮詰めたら完成です
仕上げにごま油を少し入れてツヤを出すと保存しても
パサつきません -
- 12
お好みで一味や七味、刻みネギをかけて食べて下さい
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- 13
副産物のハート(心臓)は真ん中に切れ目入れて中の血玉をよく洗い水分取って塩胡椒して焼いてね！
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- 14
焼き鳥で言えば1〜2本分だけどしっかり食べましょう！
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コツ・ポイント
甘さはサトウキビ糖大さじ1.5杯でも美味しいけど、レバー苦手な人は甘くした方が食べ易いです
2017/07/27毎週作り置きしてたら1パックでは足りず家族全員が食べるのでレバーは2パック購入するようになり今では苦手ではなく大好きみたいw
つくれぽ
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