元種を牛乳でのばしておきます。

別のボウルに、太白ゴマ油にブラウンシュガーを混ぜ溶かします。

のばした元種を入れ、よく混ぜ合わせます。

薄力粉をふるい入れます。

ざっと混ぜたらチョコチップを加え、粉っぽさがなくなったら止めます。

冷蔵庫で1～2日、発酵させます。

冷蔵庫から出し常温におくと、さらにふっくらします。

約25cm円状に手で押し広げます。

少しベタつくので、打ち粉をし四つ折りにし広げまた四つ折りにします。

再び広げ、直径約6cmのコップで型抜きします。

180度で余熱したオーブンで20分焼きます。

手土産にも喜ばれます♪

こちらは2日間発酵させ、円状にしたものを12等分し同じように焼きました。
より膨らみました！

こちらがcook二宮教室でレクチャーして頂いた元種です。
ベリー酵母と全粒粉で起こしました。