切り干し大根はさっと水洗いして汚れをお落とし水につけて戻す。にんじんは太い千切り、油揚げは油抜きして短冊切りにする。

切り干しが戻ったらぎゅっと絞っておく。

鍋に少し油（分量外）を入れ、切り干し、にんじん、油揚げを入れ水分をとばすように炒める。

水分がなくなってきたら、だしのもと、みりん、しょうゆ、水を加えふたをして中火で切り干しがやわらかくなるまで煮る。

煮あがったらバターを入れて混ぜて出来上がり。