切り干し大根は水で揉み洗いし、水に１０分くらいつけてもどす。油揚げは油抜きし、短冊切りにする。人参は細切りにする。

水を鍋に入れ、顆粒だしを加え火にかける。軽く水気を絞った切り干し大根、人参、油揚げを加える。

砂糖を加え中火でふつふつと１〜２分くらい煮たら、みりん、醤油を加える。

弱火で１０分くらい煮汁が少なくなるまで煮詰めたら出来上り。