キャベツはみじん切りにする。ひき肉はパラパラになるまで炒めべつの容器に取っておく。

鶏ももスライスは軽くしゃぶしゃぶしてすぐに氷水につける。

ボウルにキャベツ、ひき肉を入れ　だしの素、みりん、酒、しょうゆ、にんにく、しょうが、塩コショウ、ごま油、豆板醤を入れる。

（3）を合わせておく。（2）の鶏ももスライスを水気をとりお皿に並べる。その上に（3）をかけたら出来上がり。