卵を卵白と卵黄で別々のボールに分けます。
卵白に砂糖を半分程入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。

卵黄の入ったボールに残りの砂糖をいれ、もったりとするまでハンドミキサーで泡立てます。
薄力粉とバニラエッセンスを加えます

１のボールに入れて、牛乳を加えさっくりと全体が混ざるように混ぜます。

丸型の型のそこにアルミホイルを型どおりに切り取って敷きます。
周りはバターで塗ります。

苺のヘタを取り、水でよく洗います。
次に４つ以外を除き、後は薄くスライスしていきます。
４つの苺は、４等分に切ります。

生地がキツネ色に焼き上がったら、お箸や串刺しなどで、中がきちんと焼けているか、真ん中を刺して確かめます。

型から出したら、半分に切ります。
ケーキをサンドした時には、そこの部分が一番上に来るようにします。
表面は一番下。

サンドした時中に来る面に生クリームをたっぷりと塗ります。
そして、片方にスライスした苺を敷き詰め、さらにその上にものせる

苺を乗せた面が下にくるようにサンドし、生クリームを表面が見えないように厚くまんべんなくなるます。